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在四川的火锅底料才能叫正宗，川辣才能把火锅底料体现到了淋漓尽致。
吃火锅就需要讲究很多了，不然火锅可能就不好吃。首先去品味火锅就要去恰中三点，底料的味道，菜品的鲜，蘸碟的搭配。然而重要的就属于底料这个源头，有了好的源头才会有鲜香麻辣的地道川味。川系火锅自然以牛油火锅为代表。
牛油火锅底料品牌倒是挺多的，但是什么品牌的牛油火锅底料才让人吃了放心舒心呢？当然是火锅底料专研生产的鑫鸿望食品（古望坊）。
成都鑫鸿望食品有限公司成立于2005年，是在四川大学、四川省食品发酵研究院、西华大学、公信认证公司的协助下进行选址修建而成，总投资8000余万元，占地面积80余亩。
公司集研发、生产、销售、贸易于于一体，年产值2亿元，拥有两项国家实用性专利技术，汇集了大批高素质专业研发技术人才，并同多家大型餐饮企业有着紧密联系和广泛合作是一座采用传统工艺与现代化的生产设施相结合，运用创新方法进行企业管理的企业投入使用本行业的豆瓣精选设备。
公司拥有郫县豆瓣，易中餐，火锅底料三大系列产品，更是中餐创新的者。旗下品牌：鸿望、古望坊、易川菜。
鑫鸿望食品（古望坊）haodiliao精心挑选白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）等多种配料，精选上等牛油匠心调制火锅底料，味道简直别具一格。严格把关每一道加工过程，保证食品的安全质量。杜绝任何对人体有害添加剂和老油成分，让客户食用到放心舒心的火锅底料。专业定制底料的良心供应商。
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